壓力蒸汽殺菌的原理主要是使蛋白質等生物分子變性。當高溫高壓的蒸汽與被滅菌物品充分接觸時釋放出潛熱，將被滅菌物品加熱，加熱使蛋白質分子運動加速，互相撞擊，可致連接肽鏈的副鍵斷裂，使其分子由有規律的緊密結構變為無秩序的、散溫結構，大量的疏水基暴露于分子表面,并互相結合成為較大的聚合體而凝固、沉淀。蒸汽滅菌是通過不可逆的破壞酶和結構蛋白，從而殺滅微生物使物品達到滅菌。

1、蛋白質凝固所需的溫度與其含水量有關，含水量越大，發生凝固所需的溫度越低。濕熱滅菌時的菌體蛋白質可吸收水分，因而比在同一溫度的干熱空氣中更易于凝固。

2、濕熱滅菌過程中蒸汽放出潛熱，進一步提高溫度。在同一溫度下，濕熱滅菌所需時間比干熱短。

3、濕熱氣體的穿透力比干熱氣體強，故濕熱比干熱收效好。高壓蒸汽可以殺死一切微生物，甚至包括細菌的芽孢，真菌的孢子等耐高溫的個體。滅菌的蒸汽溫度隨蒸汽壓力增加而升高，通過增加蒸汽壓力，滅菌時間可被大大縮短。因此它是一種有效，使用最廣泛的滅菌方法。

1、檢查電源。

2、鍋內放入清水，以沒過底盤為準。

3、消毒物品直立放入鍋內，不宜過緊。

4、蓋好消毒鍋蓋，接觸電源。

5、關閉放氣閥。

6、當壓力表到0.05MPA時，打開放氣閥發氣當壓力表回到“O”時，關閉放氣閥。

7、當溫度達到121度、壓力表達到0.1MPA時.計時30分鐘。

8、關閉電源，打開放氣閥放余氣。

9、再取出滅菌后的物品。

1.使用前應認真檢查滅菌器的主要部件是否正常完好。

2.滅菌時，必須首先將滅菌器內的冷空氣排出。

3.滅菌時間必須從全部待滅菌物品達到預定的溫度時算起，并維持規定的時間。

4.滅菌完畢后停止加熱，待壓力表逐漸下降至零，才能放出鍋內蒸氣，鍋內外壓力相等后，開啟滅菌器，待被滅菌物品溫度下降至約80℃時，才可以把滅菌器的門全部打開，這樣可有效避免內外壓相差太大或冷空氣突然進入而造成鍋內玻璃瓶炸裂、藥液沖出鍋外的事故發生。

B.流通蒸汽滅菌法與煮沸滅菌法：流通蒸汽滅菌適用于不耐高熱的藥品和1~2ml注射劑。一般是30或60min，在此溫度條件下，煮沸滅菌法不能保證殺滅被滅菌物品中所有細菌的芽胞。

C.低溫間歇滅菌法：本法適用于必須用加熱滅菌法滅菌但又不耐較高溫的藥品，由于滅菌操作過程時間較長，殺滅芽胞常不夠完全，須添加適量的抑菌劑。